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目前分類:2014安徵牧牛湖探訪 (2)

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萌萌麵館
地址:大陸馬鞍山市當塗(確切地址未知)
來到馬鞍山市沒吃過大肉麵好像少做了一件事,當然要嚐嚐當地的庶民小吃,讓我回家後仍懷念不已。

看到這麼大陣仗的小菜碟還真的是多樣化的選擇,多高25種小菜選擇,有雪菜、豆子、小黃瓜、茶干、酸菜、豆腐乳…等,供應店內客人享用,可以隨意挾取喜歡的菜色不限制,這比韓國小菜選擇更多樣化,搭配大肉麵真是對味。

萌萌麵館取自於老闆女兒的名字,這招牌躲在不起眼的小角落,沒仔細瞧肯定錯過。

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先前嚐過牧牛湖的美味,飽滿的蟹脂蟹膏真叫人難以忘懷的好味道,這回前進安徽牧牛湖基地探訪,這才知道原來安全的大閘蟹養殖法是這麼的不容易,花了好幾年的時間培育才成功養殖繁育這麼多健康有品質的牧牛湖大閘蟹。

首先我們第一站來到育苗基地,大閘蟹是個很奇妙的動物,要繁殖出好吃的大閘蟹,就像純種狗一樣,不能夠近親繁殖,所以在牧牛湖這裡會精挑細選出品質良好的公蟹再送到上海地區挑選好的母蟹,每次繁殖都會有詳細的記錄查詢,在經過繁殖之後才送回馬鞍山的育苗基地,純淨無污染的環境飼養一年之後才移至牧牛湖再養殖一年,好吃的大閘蟹需要二年才能成熟。


不過可不是每隻飼養的大閘蟹都能成為最後出貨的優良品種,像這種小螃蟹已提早成熟,辨別方式就是背款已經長金毛,就表示不會再長大,這就需要先抓起來當作炸蟹或其他次等蟹販售。

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