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川譜.渝派四川美饌

02 2731 9991
台北市大安區仁愛路四段345巷4弄21號一樓
營業時間:二 -~日 :11:30-14:00 17:30-22:00
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川譜是間融合了四川美食與上海菜的中菜西吃餐館,

店內的裝潢有讓我感覺像在夜店的fu~

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川譜指的是川字,四川之義譜字,臉譜、樂譜、食譜,

店內擺設有許多京劇臉譜,和店名相互呼應著。

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這天人數較多,所以安排在包廂內,有私密的空間,

也不怕會吵到其他客人,就可以儘情的拍照囉~

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包廂內使用水晶燈,拍起來的感覺蠻美的~

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就連洗手間都很注重,洗手檯擺設著香氛精油,讓空間也彌漫著香氣~

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可愛的流星雨妹妹也是這天的座上賓,還有其他姐妹們一起用餐,

根本就像是來聚餐聊天的,吃的可歡樂呢!意外發生了濕背秀的戲碼,

這倒也是始料未及,服務人員的態度很好,s也很淡定就是了…

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桂花烏梅汁

首先上桌的是招待的烏梅汁,帶著點仙渣的香氣,涼爽冰鎮的口感,

用這樣的杯子裝,還真有喝小酒的感覺,

店家已在規劃會推出大壺,供客人點選,這也很解辣。

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蒜泥翠玉白肉捲$280

這辣油炒的又香又麻,白肉捲上又淋了蒜泥肉末,增加香氣與口感,

我好喜歡這肉末,淋在白飯上一定可以吃光一碗。

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平時不太敢吃辣的我,此行是來挑戰川菜的麻與辣,

搭配著白飯吃我的接受度蠻高的,所以最後整碗白飯吃光光。

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飄香口水雞$280

這也是道帶著辣油麻香的涼拌菜,唯獨就是雞腿肉切的太大片,

沒辦法完全吸附醬汁,有些可惜。

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干鍋肥腸$480

佈滿著滿滿的花椒,吃下口完全的椒麻香,嘴裡會有一陣麻的感覺,

肥腸處理的很乾淨,而且不會有肥膩的口感,很好吃。

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沸騰水煮魚$450

這應該是所有菜色裡最辣的一道,裡頭還有寬粉絲吸取了湯頭的精華,

魚片不帶刺,更容易食用,也好下飯,這湯汁沒吃完打包回家煮麻辣火鍋應該也很讚。

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東坡肉$580

疑,不是川菜嗎?怎麼會出現東坡肉?

其實是因為主廚是到上海學料理,所以還是會有一些其他菜色出現,

主廚17歲就開始學藝,目前學成歸國,廚藝果然很有道地中國菜的滋味。

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想要一嚐這東坡肉的好滋味,可是需要事先預訂,這需要二天的熟成才能做出如此油亮充滿冰糖焦香的口感,是道很費工的功夫菜。

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東坡肉的口感完全不油膩,讓不感吃肥肉的我也愛上,

柔嫩的口感吃起來不會有乾澀的感覺,很有層次的口感,推薦菜!

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回鍋肉夾餅$340

原本看到刈包上桌以為是要包東坡肉,後來才知道原來是要包回鍋肉。

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回鍋肉還加入青、紅椒與豆干,吃起來口感比東坡肉濕潤,所以更適合包刈包。

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客倌~來個刈包吧…

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橄欖肉碎炒刀豆$240

這道料理是我很喜歡的料理,切碎的四季豆吃起來很脆,

加入橄欖菜與碎肉炒過之後好下飯,而且不會太辣,

原本也想回家如法炮製一番,後來主廚告知橄欖葉台灣不到,

所以想吃還是得到川譜吃道地的料理。

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梁平香麻豆腐$220

別看這紅通通的香麻豆腐,其實沒有這麼辣,

連我都忍不住多吃幾口,因為好香,拌著白飯實在是超美味。

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服務人員端著砂鍋上桌時,戴著手套好像鱷魚嘴巴,

大家都很好奇,想要借來玩一玩呢!

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諸葛鮑魚雞砂鍋$2880

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可別看到價格就嚇到了,這裡頭可是藏有不少好料,

一片片的鮑魚,這可是真材實料,雞湯超級濃郁,將精華都鎖在湯底,

竹笙更是吸取了湯汁的香氣,雞肉好軟嫩,輕輕一撕就滑開,好好吃。

 

可別一次就將湯頭喝光光,留一半還可以第二吃呦~

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上湯西蘭花$220

如果你以為只是將花椰菜燙熟那就錯估了這道菜,

淋上充滿濃郁香氣的湯底,上方還有鹹鴨蛋與皮蛋增添口感。

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牛筋牛腩煲$480

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原本覺得這是道挺普通的菜色,不太想讓它佔胃,

就在飯友吃完之後大讚蔔蔔好香好甜,充滿了水份,

我也忍不住嚐了塊牛腩,呼,果然是咬在嘴裡,牛腩的香氣充斥著口腔,

牛肉的相當好分解,有入口即化的口感,好好吃呀,忍不住又挾了一塊。

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剁椒魚頭/大$480

使用的是鰱魚,魚頭好大一個,肉質也很鮮美,

這道也是好辣呀,吃的時候要小心魚刺呦。

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滿滿一桌菜,佳餚滿桌,每一道菜都是經典,

吃完之後真的讓我對川菜改觀,原來川菜好下飯,好好吃!

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看到這鍋再次上桌真的有傻眼的感覺…

加了滿滿的白菜、凍豆腐和寬冬粉~

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加湯之後頭更好喝,雖然會淡一些些,但我覺得更好入口,

寬冬粉完全吸取湯汁,還帶著Q彈的口感,讓我咕溜咕溜吃下肚!!

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最後上桌的是甜點,這一上桌就認出來是D2惡魔蛋糕

原來店家想要呈現出中菜西吃的感覺,所以精挑細選搭配這款香蕉巧克力蛋糕,

果然有令人精艷的感覺。

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這次十大一小原本的消費金額會打八五折是因為6月底前有優惠,

想要嚐鮮的朋友快拿起電話訂位,來吃吃道地的川菜料理。

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這天和久未碰面的格友們同桌吃飯,心情真的很好,

大家閒話家常,吃著美味的料理,最後以101最為結束,

因為這裡離101不遠,看的很清楚,開車前往的朋友可以停在富邦大樓。

 

延伸閱讀:2009.03.26 [試吃]D2惡魔蛋糕~香蕉巧克力蛋糕
2010.02.05 [美食.台北]新家園客家菜‧川菜~每道都經典


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